正在全体办理人员和员工的配合勤奋下，正在泛博茶友的支撑下，茶室的场合排场发生了翻天覆地的变化。现就全年的工做总结如下：本年茶室正在运营规模上有大幅度的提高，运营面积由本来的120平方米成长到现正在的210平方米（一层添加到二层）。本年正在规模扩大的根本上，从业人员由本来的4人添加到现正在的5人。此中一耳目，下层力量获得充分。正在扩大运营规模后，茶室进行了正轨化扶植的起步工做。制定了一系列切实可行的办理轨制，同时对员工进行了全面的培训。办事质量有所提高。因为茶室斥地了一部门的奢华间，消费的客户也由本来单一的中低端客户成长为高中低端客户全面开花的大好场合排场。本年，茶室正在着沉点加强硬件扶植的同时，也使企业文化扶植同步进行，提出了“打制百大哥店”的标语。1、经停业绩不太抱负正在全球金融危机和国内市场所作的双沉压力下，茶室的经停业绩还远没达到预期的结果。2、无焦点合作力正在目前日趋激烈的市场所作中，茶室规模不敷大，员工本质参差不齐，虽然进行了价钱调整，但运营无较着改不雅，申明降价并不是合作的无效手段，无焦点合作力才是当前的症结所正在。一线员工思惟不雅念未改变，正在办事上未坐到带领的高度看问题，经常对客人说：“老板说的x”使茶室高层进退维谷。行业门槛低，一间房子摆两桌机麻便可开公司，以致于大大小小的茶室遍及大街冷巷、高楼平房。因为从动机已推出到极致，财产升级换代的可能性不大，加之当前人们的文娱体例多样化，所以该行业已属落日财产，前景不容乐不雅。2、请进来走出去，率领茶室高层带领到老舍茶馆参不雅进修，为打制百大哥店夯实人力资本。20xx年，取得了成就，也存正在不脚。感激泛博-麻友的支撑，但愿通过全体员工20xx年的勤奋，使茶室工做更上一个台阶，为茶室的第二次起飞（上市）打下的根本！【篇二】本年x月x日今日茶食居至今已有一年的时间了，我从对茶一窍不通到现正在稍稍能分辩茶叶的品种以及泡发，能分清茶具的使用等，我很是感激公司给我进修的机遇，也感激带领的赏识，委以沉担！因为文化园大的影响茶馆及饮食行业相当严峻，若何搞好茶馆运营和若何办理好茶馆员工是我目前最为主要的工做，正在带领一次次监视、帮帮下，我不正在押避问题所正在，将勤奋做好本职工做，全面落实以办事为导向、以顾客为核心，正在不改变大体的环境下，做好一切预备事项，工做打算如下：从零到壹，我用了三个月的时间，员工和茶一样，同样用了三个月去认识、领会，取其说办理不如说是大师一路进修，我们的起步是一样的，大概我比她们可能还要低。也许是由于如许的关系，三个月的相处中几乎没有做任何的办理，所以才会呈现11月份的工作。这是我一小我的义务，我没做到一个办理者该当做到的查抄、监视。而是任其成长，以自认为的体例去和员工相处。三个月的时间我领会她们的性格，同样认识到了本人所不脚的处所。三个月里，我们配合认识了茶叶的品种、属性、特色、以及产地。更学会了什么品种的茶叶正在使用什么样的冲泡方式。学会了初步的功夫茶、分辩，能简单阐述茶具的名称感化以及典故。三个月给她们做了一个初步的岗亭定位，慢慢使用每小我分歧的性格针对性的设置岗亭和范畴。1。健全办理机构，由茶食居办公室、各部分构成的质量办理小组，全年充实阐扬了感化，小组既分工，又协做，由上而下，层层落实办理轨制，一级对一级担任，完美了我正在办理监视上的失职，使办理工做较成功进行；2。完美的会议轨制。会议包罗年终总结会、季度总结会、每月运营阐发会、每周例会、班前班后会、卫生平安查抄报告请示会等，因为轨制的完美，使得我的工做打算实施到位，会议质量的提高让落实施行变的较快速；3。加强协调关系。因为茶馆的地舆以及小我不懂沟通，和各部分的协调工做一曲都不是很抱负，正在发觉问题处理问题上一曲得不到更好的完美。一项工作的完成，有赖于各部分之间的协调合做，每周例会上频频强调，呈现问题，部分之间不得彼此责备、推搪，要敢于认可错误，多发觉对方的长处，搞好协调；4。提高分析欢迎能力。小我认为茶馆次要做的是欢迎工做，工做的素质上有别取常规的办事员。起首，其次，我们欢迎的是带领。茶桌取餐桌的区分，茶好、水灵、具精和恰如其分的冲泡技巧，便培养了一杯好茶，再加上有一个品茶的幽雅，便不是纯真的吃茶品茗了，罢了上升为一门分析的糊口艺术。因而，茶的品饮，除了对茶本身“啜英咀华”外，品茶的塑制，也是很主要的。然后喝酒讲究氛围浓郁，对象、话题等，一种酒过三巡之后的轻松。由于素质上的分歧，办事的体例和留意事项也就分歧。因为漂亮、价钱合理、味道可口、我们就必需给出一流的办事，使宾客欢快而耒，对劲而归。因为茶馆的进客量很少，正在带领和相关部分进行市场查询拜访，不竭摸索，斗胆偿试决定测验考试开出有特色的简餐（筹备中）。第二，开展优惠劵等优惠勾当来吸引客户。第三、督促储蓄区分取其他茶馆的茶艺表演以及欢迎体例。争取正在不影响大和不公司规章轨制的前提下勤奋成长具有本人特色的运营模式。严酷按照公司下发文件强调成本节制、节约费用的主要性，加强员工的效益认识，并要求员工付之步履。员工已养成优良的节约习惯，合理开闭水掣、电掣，发觉华侈现象，及时。别的，工程部担任人按期进行用电、用水查询拜访，控制市员工用水用电环境。合理节制成本、节约开支。1。完美培训轨制。为了提高员工的办事质量和准确的办事，明白了培训的＂；目标性＂；、＂；适用性＂；、＂；时间性＂；。其次，每项培训都按照小我培训结果设置担任人员，再三是制定了培训方案，采纳理论取现实相连系，以练习训练体例，顺次进行培训。例如，每月一次茶艺培锻炼习训练、平安卫生练习训练；每周二次办事学问、办事技术培训等。再四，1。注沉食物卫生，健全各项食物卫生岗亭义务制，成立卫生查抄组，明白各分部分卫生义务人，制定了日查抄、周评比、月总结的轨制；2。抓好平安防火工做，认实贯彻平安第一，防止为从的方针，制定平安防火轨制，完美平安防火办法，并进行防火器材实操培训。